每年3月，北半球还没有进入春季，睡过了一整个冬天的葡萄还没有醒来，然而这个时候，位于南半球的澳大利亚已经秋意盎然，进入葡萄丰收的季节。如果你这时候去澳大利亚，刚好可以赶上每年三月的墨尔本“美食与葡萄酒节”，每年的活动都会持续半个多月，各种美食与美酒，各种畅饮与欢快，各种葡萄酒庄与葡萄酒大师。

西拉(Shiraz，设拉子)

澳洲葡萄以西拉为主

　　葡萄酒被人为地分成新世界与旧世界，澳大利亚是新世界葡萄酒的代表。新世界的酒普遍清新欢快，犹如一个英姿勃发的少年。

　　在普通人的餐桌上，越来越多的人选用澳大利亚葡萄酒搭配中餐，这是个不错的选择，首先澳大利亚葡萄酒是物美价廉的代名词，相同品质的葡萄酒，澳大利亚葡萄酒的价格往往是法国酒的一半；其次澳大利亚葡萄酒主要的葡萄品种是西拉(Shiraz，设拉子)，这种葡萄品种有着强劲的酒体，很适合与中餐搭配，尤其是偏辣的川菜。

西拉原产于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气，是澳大利亚种植最广泛的品种，并且表现优异。如何用最简单的话形容西拉呢，奔富酒庄(Penfolds)首席酿酒师Peter Gago说，有人喜欢赤霞珠的浓郁与单宁强劲，有人喜欢黑比诺的优雅与馥郁，但是有一款葡萄能同时兼顾这两者的优点，这就是西拉。

　　在澳大利亚，只要有葡萄的地方就有西拉，大约一半以上葡萄种植区的葡萄藤上挂的是西拉。以至于许多人只要是在葡萄酒瓶上见到“Shiraz”，第一印象就是澳大利亚。炎热天气中成长起来的西拉，拥有较重的浆果芬芳，澳大利亚多出产此类西拉葡萄酒，这种酒的酒精度数也是比常规葡萄酒高出一点，更容易有一种微醺之美。

寻找澳大利亚酒庄

　　葡萄酒品酒师许谦介绍，澳洲最大的四个葡萄酒生产省份是南澳、新南威尔士、维多利亚和西澳，另外塔斯马尼亚岛气候非常寒冷，只有数家酒厂生产一些白葡萄酒和起泡酒，昆士兰也生产一些葡萄酒，产量很少。

　　南澳是其中的翘楚，生产全澳洲超过一半的葡萄酒。澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产在这里。由于这里曾是德国移民的聚居区，Riesling白酒也很流行。

    在南澳，巴罗萨产区又是其中的经典，巴罗萨谷作为世界公认的经典葡萄种植区域，从19世纪中叶就由英国和西里西亚移民开始种植葡萄，这里也被行内人称作“伟大的西拉之家”。

   澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而没有像旧世界国家那样，对于原产地名号制度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒产区有类似美国AVA制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区（必须是澳大利亚产区地理表示规定的），那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。

　　当你看到澳洲酒写着South Eastern Australia，则表明该酒的葡萄来自澳大利亚东南区，此酒价格不会太贵。如果标明地区或子产区，则表明此酒的葡萄来自以上所述子产区，酒品有质量保证，比如pendfolds RWT系列就是来自Barossa Valley。

   其中最有代表性的澳大利亚酒庄是奔富酒庄(Penfolds)，这也是为澳大利亚葡萄酒迎来国际声望的一个酒庄。这里的西拉也是名副其实。

翰仕基酒窖工作人员正在采摘西拉葡萄

   除了奔富酒庄，坐落于南澳大利亚著名葡萄酒产区巴罗萨谷中心的翰仕基酒窖，也相当出名和成功。巴罗萨谷地区酿造出的葡萄酒赢得了诸多盛誉，是澳洲葡萄酒中的佼佼者。翰仕基酒窖是澳大利亚著名的精品葡萄酒庄园之一，2006年澳洲葡萄酒品鉴大师詹姆斯•哈利迪（James Halliday）给予其“四星级酒庄”的评价。巴罗萨谷得天独厚的地理环境，加上酿酒师出类拔萃的酿酒技术，多元化背景的酿酒经验，使得翰仕基酒窖能够酿造出享誉世界的葡萄酒，在澳洲葡萄酒业中脱颖而出。如韩仕基贵仕系列和至尊系列这两个系列的葡萄酒口感柔顺持久，结构复杂，获得了众多葡萄酒爱好者的追捧。翰仕基葡萄酒采用100%优质澳洲葡萄酿造，其色泽纯净，口感淳厚，回味悠长。凭借始终如一的优秀品质、高贵优雅的风格，翰仕基葡萄酒已持续荣获了诸多奖项。Heinzach Estate出产的Shiraz、Cabernet、Merlot葡萄酒畅销国内和国际市场，产品远销全球30多个国家。

如果挑选澳大利亚葡萄酒的年份则没有太多选择，找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。2004、2006、2009都是澳大利亚的好年份。

>>> 荐酒

翰仕基贵仕西拉HEINZACH KWICHE SHIRAZ

此款葡萄酒采用法国和美国橡木相结合的优质橡木桶，经过30天的静态发酵。这是2008西拉的经典款，复杂的口感，从季节性的交错中凸显鲜明真实的特性。并不是很易得，但是很值得。色泽呈现出闪动着诱人的紫色、深红与黑色，如水墨画一般灵动。在阳光下，散发出鲜艳迷人的色彩与气息。这就是西拉！您将会享受到强大的芬芳体验。强劲，平衡感极佳是这款酒的独特个性，伴随着丰富，复杂的口感和气息，带给人延绵不绝的美好感受。这款西拉绝对不会令您失望，深紫色酒体散发着甜美香草的气息，包含着丰富的成熟覆盆子、李子浆果香味。甘醇茴香与丝丝胡椒风味交织环绕，浑然天成，柔顺持久的单宁与口感结构相得益彰，回味美妙动人，带给您前所未有的味觉盛宴。这款酒个性强大，拥有超凡的味觉享受，适合于较重口味的食物搭配，愉悦口感，弥久不散。酒的年份展示了巴罗萨谷和西拉的精致与不同，在这个奇妙的地方，您所期待的，都蕴含在这款酒中。

翰仕基爱丽丝西拉卡本内苏维翁HEINZACH ALICE SHIRAZ,CABERNET SUAVIGNON

在葡萄成熟的季节，西拉和卡本内收获于南澳巴罗萨谷的优质葡萄园。果实经过发酵，果汁浸渍外皮，每天将酒进行抽取并自行运作和冲压。包裹的葡萄酒被转移到手工制的橡木篮子以完成乳酸发酵。然后再转移到新的法国橡木桶和美国橡木桶，经过30个月后酿制成熟，再装入精心挑选的木桶，与其风味浑然天成。过滤后便可装瓶。此款红酒色泽呈鲜艳闪亮的红色。浓烈的酒香，蕴含着香料的芬芳和黑樱桃的甜美。伴随着紫罗兰的芳香和微妙的橡木风味，带给人垂涎欲滴的味蕾体验，口感丰富、层次分明，富含成熟水果和清新橡木风味。成熟的果香伴随着清爽的香料芬芳，深色浆果配合清新的法国橡木风味和淡淡薄荷风味增添了口感的草本气息。浓郁的单宁和细腻、令人回味无穷的复杂口感以及弥久不散的诱人果香完美搭配，优雅平衡。

古利兄弟干红葡萄酒CREED OF BAROSSA SHIRAZ VIOGNIER

这款红酒色泽呈现出深红色，紫红色。有香料，胡椒粉和樱桃的混合香味，果实的香味得到延伸。葡萄果实特有的丰富口感，带有酸，涩和醇香的复杂口感。此酒表现出巴罗萨西拉最好的品质和口感，入口就会有法国特色的橡木香味，然后体味其醇厚的芳香味道，口感清爽。这种优质的酒会带给人延绵不绝的美好感受！这种新型的葡萄酒的制作工艺是罗纳河谷酿酒师几十年的独特工艺，不管在巴罗萨或者世界上都是独一无二的。巴罗萨西拉在澳大利亚的特色地理位置和风土气候，通过当地酿酒师的工艺，葡萄酒在橡木桶中充分发酵，葡萄酒中，像樱桃，皮革等的味道以及醇厚感就会慢慢体现出来，增加其口味的复杂性。

日尔西拉干红葡萄酒ZILZIE SHIRAZ

此款红酒色泽呈深紫红色。有黑樱桃和黑胡椒的香气，伴随着香草和烤橡木的风味。甘美多汁的红色浆果风格和水果风味使你的味蕾为之一亮。醇厚的黑莓和树莓口感辅之以辛辣的香草橡木香气，巧克力，穆哈咖啡和香料香味的独特个性，配合以烘烤橡木和醇厚的单宁，丰满的成熟口感，具有优良的回味性和持久性。烤生牛肉搭配此款红葡萄酒，再配上成熟的切达奶酪，享受之至。

获奖情况：

被JAMES HALLIDAY詹姆斯•哈利迪《澳大利亚葡萄酒伴侣》评为95分

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